Главный энолог WINEPARK посоветовал выбирать сорта по терруару, а не по известности
Главный энолог WINEPARK посоветовал выбирать сорта по терруару, а не по известности Сортовая стратегия винодельни должна основываться прежде всего на климате, почве и способности растения стабильно давать качественный урожай. Таким мнением главный винодел WINEPARK Олег Ничвидюк поделился, анализируя опыт Южной Африки. Одним из показательных примеров специалист назвал «пинотаж». Сорт хорошо переносит жару и засуху, способен давать стабильный урожай и использоваться для производства разных стилей — от легких и игристых до плотных красных вин. Первые попытки сформировать вокруг «пинотажа» собственную идентичность Южной Африки воспринимались рынком скептически. Однако хозяйства, продолжившие работу с сортом, со временем доказали его потенциал. «Это не ошибка — это эволюция. Страна постепенно узнает себя и пробует», — отметил Ничвидюк. ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/news/glavnyy-enolog-winepark-posovetoval-vybirat-sorta-po-terruaru-a-ne-po-izvestnosti?utm_source=max&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате: TG | VK | DZ | MAX | YT