В историческом центре Севастополя открылся бистро бар AYA
В историческом центре Севастополя открылся бистро бар AYA В Севастополе начал работу бистро бар AYA с черноморской кухней, винами собственного производства и авторской коктейльной концепцией. Заведение разместилось в историческом доме Мекензи на площади Нахимова. За гастрономическую концепцию проекта отвечает шеф-повар Александр Кучеров. Концепция бистро строится вокруг локальных продуктов и винодельческой культуры. В меню представлены сезонные овощи, фрукты и зелень, фермерское мясо, рыба и морепродукты — проект AYA входит в агропромышленный холдинг MAJOR AGRO. Винная карта включает органические вина с собственных виноградников AYA. «Мне не хотелось сделать еду помпезной, нагружать её. Поэтому меню очень лаконичное. Это буквально два-три ингредиента, которые мы собрали в тарелку, чтобы сфокусировать основной вкус блюда вокруг основного продукта, а не забивать его разными деталями, соусами, текстурами», — пояснил Александр Кучеров. ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/articles/v-istoricheskom-tsentre-sevastopolya-otkrylsya-bistro-bar-aya?utm_source=max&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате: TG | VK | DZ | MAX | YT