На винодельне «Дача Сердюка» используют бочки возрастом до 20 лет
На винодельне «Дача Сердюка» используют бочки возрастом до 20 лет Винодельня «Дача Сердюка» для выдержки используют в том числе старые бочки, возраст отдельных ёмкостей достигает 20 лет. Такой выбор связан со стилистикой хозяйства: виноделы стремятся сохранять на первом плане характер винограда и ферментации, а влияние дуба оставлять фоновым. Об этом федеральному отраслевому медиа «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» рассказали Алексей и Сергей Сердюки, руководители и виноделы проекта. «Самым старым нашим бочкам — двадцать лет. На первом плане — вкус винограда и ферментации, а бочка уже на заднем плане», — рассказали Алексей и Сергей Сердюки. Для команды это часть собственного представления о вине, а не следование востребованной на рынке технологии. Виноделы подчёркивают, что выбирают подходы, с которыми им самим интересно работать и результат которых соответствует их вкусу. ➡️ Читать полную версию на сайте «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ»: 🔗 https://winemaking-today.ru/news/na-vinodelne-dacha-serdyuka-ispolzuyut-bochki-vozrastom-do-20-let?utm_source=max&utm_medium=messenger&utm_campaign=regular 🌐 Все материалы: winemaking-today.ru «ВИНОДЕЛИЕ СЕГОДНЯ» в удобном формате: TG | VK | DZ | MAX | YT