Дегоржаж вина «Пино Нуар Ноубл Эйдж» — брют белый, созданный по классической технологии.🥂 — 15 июня 2026 г. в 08:55:27.004
Дегоржаж вина «Пино Нуар Ноубл Эйдж» — брют белый, созданный по классической технологии.🥂 Что такое дегоржаж? Дегоржаж (от французского dégorgeage) — это этап производства игристых вин по классической технологии, во время которого из бутылки удаляют дрожжевой осадок, накопившийся в процессе выдержки. На видео мы показали, как проходит дегоржаж: 1. Заморозка осадка Бутылку, уже установленную горлышком вниз, извлекают из пюпитра и погружают в морозильную ванну с хладагентом при температуре −27 ∘C. и осадок замораживается. 2. Удаление осадка Замороженный осадок удаляется вместе с кроненпробкой и бидюлей - так вино становится кристально чистым, сохраняя всю палитру ароматов. 3. Дозаж и укупорка Теперь самый тонкий момент: бутылка перемещается по станку для доливки экспедиционным ликёром. Затем следует укупорка корковой пробкой Alta Premium Cork с системой Soplai и двумя дисками - это надёжная защита и гарантия качества. 4. Финальная стабилизация После доливки бутылку аккуратно перемешивают для равномерного распределения ликёра, а затем отправляют в клетки на стабилизацию перед оформлением. Каждый этап от выдержки на осадке до этого момента — кропотливый труд наших виноделов. Гордимся каждой бутылкой и ждём ваших отзывов! 🥂 *Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой. #мысхако #Виноделие #ПиноНуарНоублЭйдж #Брют