🍇 Бережная переработка винограда — 31 августа 2026 г. в 06:00:17.043

🍇 Бережная переработка винограда К этому сезону приемки урожая полностью обновили участок переработки белого винограда. На винодельне заработала новая линия с французской валковой дробилкой Vaslin Bucher и немецким пневматическим прессом EuroPress. Это оборудование пока редко встречается даже на ведущих российских винодельнях. За сложными названиями скрывается главная цель — работа с виноградом максимально бережно. Современный пресс — это уже не огромная машина, которая просто сильнее давит на ягоды. Все наоборот. Он постепенно и очень точно увеличивает давление, охлаждает мезгу, а прессование проходит в атмосфере инертного газа, чтобы сок как можно меньше контактировал с кислородом в самый важный момент. Ну хорошо, есть понимание модернизации, новое оборудование, и что? А за ним — годы планирования, проектирования, подготовки помещений, монтажа и настройки. Огромная работа, которую покупатель никогда не увидит. Все для того, чтобы вы почувствовали результат в бокале. Сегодня на новой линии мы принимаем виноград урожая 2026 года 🍇