СОСИСКИ В ТЕСТЕ ПО ГОСТу — КАК В ДЕТСТВЕ — 23 июля 2026 г. в 07:30:02.298
СОСИСКИ В ТЕСТЕ ПО ГОСТу — КАК В ДЕТСТВЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 3 стакана (≈390 г, при необходимости + до 50 г) ✅ Сахар — 3 ст. л. ✅ Соль — 0,5 ч. л. ✅ Сухие дрожжи — 12 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Сливочное масло — 75 г (мягкое) ✅ Вода или молоко — 1 стакан (200 мл, можно 50/50) НАЧИНКА: ✅ Сосиски — 25 шт. (качественные) ДЛЯ СМАЗКИ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1–2 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Муку просеять 1–2 раза. 2. В миске соединить тёплую воду и/или молоко, 1 ч. л. сахара, дрожжи и 3–4 ст. л. муки. Перемешать и оставить на 10 минут до появления пузырьков. 3. Яйца взбить до пышности, добавить сахар и соль, перемешать. 4. В яичную смесь добавить мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. 5. В большую миску влить опару, затем яичную смесь. Подсыпая муку, замесить мягкое тесто. 6. Вымешивать тесто до гладкости и эластичности (5–7 минут миксером или 12–15 минут руками). Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. 7. Накрыть тесто плёнкой и оставить в тёплом месте на 40–60 минут до увеличения в 2 раза. 8. Подошедшее тесто обмять, разделить на 2 части. Одну часть раскатать в пласт примерно 30×35 см и нарезать полосками. 9. Каждую сосиску обернуть полоской теста любым способом: внахлёст, с зазором или встык. 10. Выложить сосиски на противень с пергаментом, накрыть плёнкой и оставить на расстойку 10–15 минут. 11. Духовку разогреть до 200 °C. Выпекать сосиски 15–30 минут до румяности (время зависит от духовки). 12. За 5 минут до готовности смазать сосиски смесью желтка и молока для золотистой корочки. СОВЕТЫ: ✅ Можно готовить тесто полностью на воде — получится особенно нежным. ✅ Не берите дешёвые сосиски — вкус блюда зависит от их качества. ✅ Из этого теста можно приготовить булочки, пирожки или котлеты в тесте. ✅ В газовой духовке выпечка обычно занимает больше времени, чем в электрической. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 🌭