СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ПИРОГА — ХОЛОДНОЕ МАСЛО! — 21 июля 2026 г. в 10:34:00.661
СЕКРЕТ ИДЕАЛЬНОГО ПЕСОЧНОГО ПИРОГА — ХОЛОДНОЕ МАСЛО! С НИМ ТЕСТО ПОЛУЧАЕТСЯ НЕЖНЫМ, РАССЫПЧАТЫМ И ПРОСТО ТАЕТ ВО РТУ. ДОБАВЬТЕ ЛЮБИМЫЙ ДЖЕМ — И ГОТОВО НАСТОЯЩЕЕ ЧАЕПИТИЕ СЧАСТЬЯ. ИДЕАЛЬНЫЙ ПЕСОЧНЫЙ ПИРОГ С ДЖЕМОМ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 400 г ✅ Сливочное масло или маргарин (ледяное) — 200 г ✅ Яйца — 2 шт ✅ Сахар — 60 г ✅ Холодное молоко — 1 ст. л. ✅ Разрыхлитель — 10 г ✅ Соль — щепотка ✅ Ванилин — по вкусу НАЧИНКА: ✅ Джем, варенье или повидло — 450 г ДЛЯ СМАЗКИ: ✅ Яичный желток — 1 шт ✅ Молоко — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить просеянную муку, разрыхлитель, соль и ванилин. Натереть на крупной тёрке ледяное масло, периодически обваливая его в муке. 2. Быстро перетереть муку с маслом в крошку, стараясь не нагревать тесто. 3. Добавить яйца, сахар и холодное молоко. Сначала перемешать вилкой, затем быстро собрать тесто руками в плотный ком. Жидкость больше не добавлять. 4. Завернуть тесто в плёнку и оставить при комнатной температуре на 20–30 минут. 5. Отделить примерно 1/4 теста и отложить. Остальное раскатать в круг толщиной 4–5 мм. 6. Переложить тесто на коврик или пергамент, сформировать основу с бортиками. 7. Выложить джем ровным слоем, не доходя до краёв. 8. Оставшееся тесто раскатать, нарезать полосками и выложить решёткой поверх начинки. По желанию украсить бортики жгутами из теста. 9. Смешать желток с молоком и аккуратно смазать поверхность пирога. 10. Выпекать в разогретой до 180°C духовке (верх-низ, без конвекции) 30–35 минут до золотистой корочки. 11. Готовый пирог слегка остудить, переложить на блюдо и подать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!