Медовик «РЫЖИК» из детства с нежным сметанным кремом🍯💛
Медовик «РЫЖИК» из детства с нежным сметанным кремом🍯💛 📝 Ингредиенты Для медовых коржей (8 штук по 24 см): * Мёд — 3 ст. л. * Сахар — 1 стакан (200 г) * Сливочное масло — 100 г * Яйца — 2 шт. * Сода — 1 ч. л. (без горки) * Мука — 3–3,5 стакана (около 400–450 г) Для сочного сметанного крема: * Сметана 30% — 900 мл (если не любите много крема нужно брать 700мл сметаны) * Сахарная пудра — 150 г * Ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию) 👩🍳 Способ приготовления 1. Медовое тесто: Растопите на медленном огне мёд, сахар и масло до растворения сахара. Всыпьте соду. Активно перемешивайте массу на огне, пока она не вспенится и не поменяет цвет на красивый карамельный. Выключите огонь. Слегка взбейте 2 яйца вилкой. Тонкой струйкой влейте в карамельную массу, очень быстро мешая венчиком чтобы яйцо не свернулись. Вылейте горячую смесь на стол с мукой. Замесите мягкое тесто с помощью кондитерского шпателя. Сразу разделите тесто на 8 частей, округлите, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут. 2. Выпекание коржей Тонко раскатайте каждый шарик прямо на пергаменте и наколите вилкой. Выпекайте при 180 °C около 4–5 минут до золотистого цвета. Горячий корж сразу обрежьте под диаметр 24 см (по крышке или кольцу). Обрезки сохраните для крошки. 3. Крем и сборка Взбейте миксером 900 мл холодной сметаны, 150 г пудры и ванильный сахар (2–3 минуты). Щедро прослоите коржи кремом (по 4–5 ложек), смажьте бока и верх торта. Измельчите обрезки в крошку и обсыпьте торт со всех сторон. Оставьте на 1–2 часа в тепле, затем уберите в холодильник на 6–8 часов. Приятного аппетита ❤️🍯
Канал в каталоге Максиметера
14 640 подписчиков · Еда и рецепты