В

Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда

Еда и рецепты · 6 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

Блюдо недели: чернила каракатицы

Блюдо недели: чернила каракатицы Это один из самых эффектных ингредиентов в кухне. Чернила дают глубокий чёрный цвет и морской вкус: солоноватый, насыщенный, с выраженным умами. Их используют в пасте, ризотто, соусах, хлебе и блюдах с морепродуктами. Главное правило: чернила не должны спорить с блюдом. Им нужны простые партнёры: рис, паста, кальмар, креветки, чеснок, оливковое масло, лимон. Вкус | #Чернила