В
Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда
Еда и рецепты · 6 октября 2026 г.
Конфи это не только утиная ножка
Конфи это не только утиная ножка Confit означает приготовление продукта долго и при невысокой температуре в жире, масле или сиропе. Так готовят не только утку. Чеснок томят в масле до кремовой текстуры, томаты делают более сладкими и насыщенными, рыбу готовят особенно деликатно. Даже фрукты можно готовить методом конфи, используя сахарный сироп. @the_vkus | #Конфи
58 просмотров