Осетинский пирог с сыром и зеленью 🧀🌿 — 1 августа 2026 г. в 07:07:00.578
Осетинский пирог с сыром и зеленью 🧀🌿 🥣 Ингредиенты: - Вода (или молоко) 🥛 — 170 мл; - Соль мелкая 🧂 — ⅓ ч. л.; - Сахар 🍬 — ⅓ ч. л.; - Мука пшеничная 🌾 — 250–300 г; - Дрожжи (свежие/сухие) 🧁 — 13 г / 1 ч. л.; - Масло растительное 🧈 — 1 ст. л.; - Масло сливочное 🧈 — 30 г; - Сыр Адыгейский 🧀 — 120 г; - Сыр твёрдый 🧀 — 120 г; - Зелень (укроп, петрушка, лук) 🌿 — 1 пучок. 🔪 Пошагово: 1. Замесите тесто. В тёплой воде (молоке) растворите дрожжи, соль и сахар. Постепенно всыпайте муку, замесите мягкое тесто. Добавьте растительное масло, перемешайте. Накройте и оставьте в тепле до увеличения в объёме (1–2 часа). ⏱️ 2. Приготовьте начинку. Натрите сыр на крупной тёрке, мелко нарежьте зелень. Тщательно перемешайте — начинки должно быть не меньше, чем теста! 🧀🌿 3. Сформируйте пирог. Раскатайте тесто в плоский круг, выложите начинку, оставляя 2–3 см от края. Соберите края к центру, плотно защипните. Переверните швом вниз, аккуратно разровняйте до толщины 1,5–2 см. Сделайте небольшое отверстие в середине — для выхода пара. 🥠 4. Выпекайте. Разогрейте духовку до 180–200°C. Выпекайте 15–20 минут до румяной корочки. 🕒 5. Финальный штрих. Горячий пирог обильно смажьте сливочным маслом — так он станет сочнее и ароматнее. 🧈 🍽️ Подавайте горячим, нарезая на порции. Отлично сочетается со сметаной, аджикой или свежими овощами. 💡 Совет: Используйте свежую зелень и качественный сыр — от этого зависит вкус!