ВЕ

Вкусно едим. Рецепты. Выпечка

Еда и рецепты · 4 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Рулетики из баклажанов с сыром, зеленью и сладким перцем.

Рулетики из баклажанов с сыром, зеленью и сладким перцем. 🥒 Ингредиенты Для рулетиков: * Баклажаны — 2 крупных. * Болгарский перец — 2 шт. (лучше красный). * Фета или брынза — 150 г. * Сливочный сыр — 100 г. * Чеснок — 2 зубчика. * Петрушка — небольшой пучок. * Базилик — несколько веточек. * Грецкие орехи — 40 г. * Оливковое масло — 3 ст. ложки. * Соль и чёрный перец — по вкусу. Для ароматной заправки: * Оливковое масло — 3 ст. ложки. * Лимонный сок — 1 ст. ложка. * Чеснок — 1 зубчик. * Измельчённые грецкие орехи — 1 ст. ложка. * Петрушка и базилик. * Немного соли. 👩‍🍳 Способ приготовления 1. Подготавливаем баклажаны. * Нарежьте баклажаны вдоль тонкими пластинами толщиной 4–5 мм. * Посолите и оставьте на 15 минут. * Промокните бумажным полотенцем. * Смажьте оливковым маслом. * Обжарьте на гриле или сковороде с двух сторон до мягкости и золотистого цвета. 2. Запекаем перец. * Разрежьте перец на крупные части. * Запекайте при 220°C примерно 20–25 минут. * Остудите, снимите кожицу. * Нарежьте длинными полосками. 3. Готовим сырную начинку. Смешайте: * фету; * сливочный сыр; * измельчённый чеснок; * мелко нарезанную петрушку; * базилик; * измельчённые грецкие орехи; * чёрный перец. Разомните вилкой до кремообразной консистенции. Соль добавляйте осторожно, поскольку фета уже солёная. 4. Формируем рулетики. * На каждую пластину баклажана нанесите слой сырной начинки. * Положите полосочку запечённого красного перца. * Аккуратно сверните рулетиком. * Выложите на деревянную доску или красивое сервировочное блюдо швом вниз. 5. Готовим зелёную заправку Мелко порубите петрушку, базилик, чеснок и грецкие орехи. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, соль и перец. Перемешайте. Полейте рулетики зелёной заправкой. 🌿 Подача Украсьте: * свежим базиликом; * измельчёнными грецкими орехами; * крошкой феты; * небольшим количеством оливкового масла. Маленький секрет: дайте рулетикам постоять в холодильнике 20–30 минут перед подачей. Они пропитаются ароматами чеснока, зелени и оливкового масла. Получится нежная сырная начинка, сладкий запечённый перец, мягкий баклажан и пикантная ореховая заправка. Отличная закуска для праздничного стола! ❤️