СЕМГА ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С ИКРОЙ
СЕМГА ПОД СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ С ИКРОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: - Филе семги (или форели) — 600 г. - Сливки (20–33% жирности) — 200 мл. - Твердый сыр (например, пармезан или гауда) — 80 г. - Красная икра — 2–3 ст. л. - Чеснок — 2 зубчика. - Лимонный сок — 1 ст. л. - Сливочное масло — 20 г (для смазывания формы). - Соль, свежемолотый белый или черный перец — по вкусу. - Свежий укроп — для украшения. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Филе семги промой, обсуши бумажным полотенцем. Удали косточки, если они есть. Нарежь рыбу на порционные куски. 2. Посоли и поперчи рыбу со всех сторон, сбрызни лимонным соком. Оставь мариноваться на 10–15 минут. 3. Разогрей духовку до 180 °C. 4. Форму для запекания смажь сливочным маслом. Выложи куски рыбы в один слой. 5. Приготовь соус: в миске смешай сливки, пропущенный через пресс чеснок и натертый на мелкой терке сыр. Добавь щепотку соли и перца. Хорошо перемешай. 6. Равномерно залей рыбу получившимся сливочно-сырным соусом. 7. Поставь форму в разогретую духовку на 20–25 минут. Рыба должна стать матовой и легко расслаиваться вилкой, а соус — загустеть и покрыться золотистой корочкой. 8. Достань блюдо из духовки. Дай ему «отдохнуть» 5 минут. 9. Перед самой подачей на каждый кусок рыбы положи чайную ложку красной икры и веточку свежего укропа. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!