ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ СО СЛИВКАМИ
ГРИБНОЙ СУП-ПЮРЕ СО СЛИВКАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: - Грибы (шампиньоны или лесные) — 500 г - Картофель — 3–4 средних клубня (около 400 г) - Лук репчатый — 1 крупная луковица - Морковь — 1 средняя - Сливки (10–20% жирности) — 200 мл - Вода или овощной бульон — 1,2 л - Масло сливочное — 40 г - Масло растительное — 2 ст. ложки - Соль — по вкусу (около 1,5 ч. ложки) - Чёрный молотый перец — ½ ч. ложки - Лавровый лист — 1 шт. - Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи - Сухарики — для подачи (по желанию) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель, морковь и лук очисти. Картофель нарежь кубиками, морковь натри на крупной тёрке, лук мелко поруби. 2. Грибы промой, обсуши и нарежь пластинками. 3. В кастрюле с толстым дном разогрей растительное и сливочное масло. Обжарь лук до прозрачности (3–4 минуты). 4. Добавь морковь, обжаривай ещё 3–4 минуты. 5. Добавь грибы и готовь на среднем огне, пока не выпарится лишняя влага и грибы не начнут подрумяниваться (около 7–10 минут). 6. Выложи в кастрюлю картофель, залей горячей водой или бульоном. Доведи до кипения, добавь лавровый лист, убавь огонь и вари под крышкой 15–20 минут до полной готовности картофеля. 7. Убери лавровый лист. С помощью погружного блендера измельчи суп до однородной кремовой консистенции прямо в кастрюле. (Если используешь стационарный блендер — дай супу немного остыть перед измельчением). 8. Верни кастрюлю на слабый огонь. Влей сливки, посоли, поперчи. Прогрей суп, постоянно помешивая, но не доводи до кипения. 9. Разлей по тарелкам, посыпь свежей зеленью и подавай с хрустящими сухариками. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!