🍮 Нежнейший крем-брюле с карамельной корочкой
🍮 Нежнейший крем-брюле с карамельной корочкой Тот самый французский десерт с нежным ванильным кремом и хрустящей карамельной корочкой! 😍 Готовится из простых ингредиентов, а получается как в ресторане. 🛒 Ингредиенты: · Яичные желтки — 2 шт. · Сахар — 40 г · Сливки 33% — 200 мл · Соль — маленькая щепотка · Ваниль или ванильный сахар — по вкусу · Сахар — дополнительно для карамельной корочки 👨🍳 Приготовление: 🥛 1. Подготавливаем сливки. Добавьте в сливки ваниль и прогрейте на небольшом огне, не доводя до кипения. Снимите с плиты и дайте немного настояться, чтобы сливки пропитались ароматом ванили. 🥚 2. Готовим основу. Желтки соедините с сахаром и щепоткой соли. Аккуратно разотрите венчиком до однородности, не взбивая в пышную пену. 🍮 3. Соединяем ингредиенты. Постепенно вливайте тёплые сливки в желтковую смесь, постоянно помешивая. Для особенно нежной текстуры можно процедить массу через сито. ♨️ 4. Запекаем на водяной бане. Разлейте крем по небольшим жаропрочным формочкам. Поставьте их в глубокую форму для запекания и налейте горячую воду примерно до середины высоты маленьких формочек. Отправьте в разогретую до 130–140 °C духовку на 30–40 минут. ❗ Важно: не передержите десерт! Края должны схватиться, а серединка — слегка подрагивать при покачивании. ❄️ 5. Охлаждаем. Дайте крему остыть, затем уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь. 🔥 6. Делаем карамельную корочку. Перед подачей равномерно посыпьте поверхность тонким слоем сахара и карамелизируйте кулинарной горелкой до золотистой хрустящей корочки. ✨ Самое приятное — разбить ложечкой тонкую карамельную корочку и добраться до нежного сливочного крема! 🤤❤️ #рецепт #десерт #крембрюле #сладкое Еда на ура!🌯