Котлеты «Урал» 😋 — 26 мая 2026 г. в 16:08:01.242
Котлеты «Урал» 😋 Ингредиенты: - говядина 200 г - молоко 50 г - хлеб 40 г - масло сливочное 50 г - соль по вкусу Для кляра: - яйца 2 шт. - молоко 100 мл - мука 200 г - сахар 10 г - соль по вкусу - масло растительное для жарки 250 мл Для крутонов: - хлеб 100 г - масло сливочное 20 г Для гарнира: - картофель 200 г - зелёный горошек 100 г - масло растительное 100 мл - зелень по вкусу Приготовление: 1. Залейте чёрствый хлеб молоком. Добавьте в фарш соль, перец и перемешайте. 2. Соедините фарш с хлебом и перемешайте. Влейте в массу немного молока, добавьте размягчённое сливочное масло. Отбейте массу. 3. Сформируйте котлеты. Выложите на противень, добавьте немного воды и запекайте 10 минут при 180 °C или отварите на пару. 4. Для кляра отделите белки от желтков. Белки взбейте, а желток соедините с сахаром, солью и молоком. 5. Всыпьте в яично-молочную смесь муку. Добавьте белки и аккуратно перемешайте. 6. Опустите котлеты в кляр и обжарьте во фритюре. 7. Для гарнира обжарьте картофель на смеси растительного и сливочного масла. Отдельно прогрейте горошек и обжарьте хлеб до румяной корочки. 8. Подавайте котлеты на крутонах с горошком и картофелем. Приятного аппетита! Хотите узнать секреты приготовления любимых блюд из СССР? Подписывайтесь на наше сообщество «Вкусно по ГОСТу»!