МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ — ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ОГУРЦЫ — 5 июля 2026 г. в 13:53:30.479
МАРИНОВАННЫЕ КАБАЧКИ — ВКУСНЕЕ, ЧЕМ ОГУРЦЫ ⠀ 😊 За столом эти кабачки почти всегда принимают за маринованные огурцы. Они остаются плотными, с лёгким хрустом и хорошо впитывают аромат чеснока, укропа и хрена.. ⠀ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ ▫️ Кабачки — примерно 1,5–1,8 кг ▫️ Чеснок — 9 зубчиков (по 3 на банку) ▫️ Морковь — 9 кружочков (по 3 на банку) ▫️ Помидор — 1 шт. (разрезать на 3 части, по кусочку в каждую банку) ▫️ Зонтики укропа — 3 шт. ▫️ Корень хрена — несколько кусочков ▫️ Чёрный перец горошком — 10–12 шт. ▫️ Душистый перец — 5–6 шт. ▫️ Лавровый лист — 3 шт. ⠀ Для маринада: ⠀ ▫️ Вода — 3 л ▫️ Соль — 5 ст. ложек без горки ▫️ Сахар — 5 ст. ложек ▫️ Уксус 9% — 150 мл ⠀ 🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⠀ 1. Кабачки вымойте и нарежьте кружочками толщиной 1,5–2 см. Молодые можно использовать вместе с кожицей, а у зрелых лучше удалить кожуру и семена. Морковь нарежьте кружочками, чеснок очистите, помидор разделите на дольки, а корень хрена — на небольшие кусочки. ⠀ 2. Простерилизуйте банки. На дно каждой положите зонтик укропа, кусочек хрена, лавровый лист, несколько горошин чёрного и душистого перца. Затем плотно уложите кабачки, чередуя их с морковью, чесноком и кусочками помидора. ⠀ 3. В кастрюле соедините воду, соль и сахар. После закипания проварите маринад 3–4 минуты до полного растворения соли и сахара. Затем влейте уксус, перемешайте и снимите с плиты. ⠀ 4. Залейте банки горячим маринадом до самого верха и накройте стерильными крышками. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, подложив на дно полотенце, и стерилизуйте 15–20 минут после закипания. ⠀ 5. Герметично закатайте банки, переверните вверх дном, хорошо укутайте и оставьте до полного остывания. Хранить заготовку можно в кладовой или прохладном подвале. ⠀ 💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ ⠀ • Для этого рецепта лучше выбирать молодые плотные кабачки — после маринования они остаются более хрустящими. ⠀ • Стерилизацию начинайте отсчитывать только после того, как вода в кастрюле закипит. ⠀ 👉 ВКУСНЯШКА