ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ В МАСЛЕ (РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ВСЕ ПРОСЯТ) — 6 сентября 2026 г. в 17:45:47.538
ПОМИДОРЫ С ЛУКОМ В МАСЛЕ (РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ВСЕ ПРОСЯТ) ⠀ 🍅 Стоит открыть зимой такую баночку — и отдельный салат к ужину уже не нужен. Помидоры получаются нежными и ароматными, а пропитанный маринадом лук иногда исчезает со стола даже быстрее самих помидоров. ⠀ Особенность этой заготовки — ложка растительного масла. Именно она придаёт помидорам более мягкий вкус и делает привычную закуску интереснее. ⠀ 📝 ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀ На 1 банку объёмом 900 мл: ⠀ ▫️ Помидоры — 600–650 г (некрупные, плотные) ▫️ Лук репчатый — 1 шт. среднего размера ▫️ Чеснок — 2–3 зубчика ▫️ Укроп — 1–2 веточки или зонтик ▫️ Лавровый лист — 1 шт. ▫️ Перец душистый горошком — 2–3 шт. ▫️ Перец чёрный горошком — 3–4 шт. (по желанию) ▫️ Масло растительное без запаха — 1 ст. ложка ⠀ ДЛЯ МАРИНАДА ИЗ РАСЧЁТА НА 1 ЛИТР ВОДЫ: ⠀ ▫️ Вода — 1 литр (учитываем слитую из банок жидкость) ▫️ Соль — 1 ст. ложка с небольшой горкой ▫️ Сахар — 3 ст. ложки с небольшой горкой ▫️ Уксус 9% — 50 мл (3 ст. ложки + 1 чайная ложка) ⠀ 🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⠀ 1. Помидоры хорошо вымойте и обсушите. Возле плодоножки сделайте зубочисткой по 2–3 прокола на каждом помидоре — так кожица меньше рискует лопнуть от кипятка. Лук нарежьте кольцами или полукольцами, чеснок — пластинками. ⠀ 2. В чистую сухую банку положите укроп, лавровый лист, душистый и чёрный перец, чеснок. Плотно заполните банку помидорами, прокладывая между ними кольца лука. Старайтесь оставлять как можно меньше свободного пространства. Сверху влейте 1 ст. ложку растительного масла. ⠀ 3. Сделайте первую заливку. Наполните банку крутым кипятком до самого верха, прикройте стерилизованной крышкой и оставьте на 10–15 минут, чтобы содержимое хорошо прогрелось. ⠀ 4. Слейте воду из банки в кастрюлю и обязательно измерьте её объём. Если получилось меньше 1 литра, долейте кипяток до 1 литра. Всыпьте соль и сахар, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты, пока кристаллы полностью не растворятся. В самом конце влейте уксус, перемешайте и сразу выключите огонь. ⠀ 5. Горячим маринадом залейте помидоры с луком до самого верха. Накройте крышкой и закатайте ключом либо плотно закрутите винтовую крышку. ⠀ 6. Переверните банку вверх дном и убедитесь, что она герметично закрыта. Хорошо укутайте тёплым одеялом и оставьте до полного остывания — примерно на сутки. Дополнительная стерилизация не требуется: здесь используется медленное остывание под одеялом. ⠀ 💡 СОВЕТЫ И НЮАНСЫ ⠀ • Растительное масло вливайте непосредственно в банку перед заливкой. Оно образует на поверхности маринада тонкую плёнку и придаёт помидорам более нежный вкус. ⠀ • Для этой заготовки особенно хорош лук сладких сортов, например ялтинский или белый. В маринаде он получается очень вкусным. ⠀ • Если используете банку объёмом 1 литр, количество остальных ингредиентов можно оставить тем же — разница в несколько помидоров здесь несущественна. ⠀ • Уксус добавляйте в самом конце, чтобы он не успевал выкипать. После его добавления маринад перемешайте и сразу снимите с огня. ⠀ • Банки и крышки обязательно заранее простерилизуйте. Для заготовок на длительное хранение это особенно важно. ⠀⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 😋 Понравился пост? Оставьте реакцию и поделитесь рецептом с близкими ⠀ ⠀ ⠀ ⠀ 💌 Лучшие рецепты в MAX! 👉 ПОДПИСАТЬСЯ