Баклажаны по-корейски
Баклажаны по-корейски Ингредиенты: Баклажаны 4-5 шт. Сл. перец 2 шт. Репчатый лук 1 шт. Морковка 1-2 шт. Уксус по вкусу Соевый соус по вкусу Соль, перец по вкусу Кунжут 2 ст.л. Кориандр 1.5 ч.л. Мед 1 ч.л. Чеснок 6-7 зубчиков Острый перец 1 шт. Зелень Приготовление: У баклажан убираем плодоножку и нарезаем дольками, добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы убрать горечь. Сл.перец очищаем от семян и нарезаем соломкой. Репчатый лук - полукольцами. Морковку натираем на терке для корейской морковки. Чеснок мелко нарезать ножом, это важно. Зелень, у меня была петрушка нарезаем ножом. Кориандр истолочь в ступке. Прошло 2 часа, баклажаны промыть и обсушить бумажным полотенцем, а затем обжарить на раст.масле до полуготовности. Обжаренные баклажаны переложить на отдельное блюдо. В этой же сковороде обжариваем растолченный кориандр в течении 1-2 минут, добавляем острый перец. Перец я нарезала кусочками и тоже обжариваем 1-2 минуты. Далее добавляем репч.лук и готовим до прозрачности лука. Добавляем семечки кунжута и готовим 1 минуту и в конце выкладываем морковь, хорошо перемешиваем и отключаем печку. Морковку жарить не надо, ее мы просто прогреваем. Подготовленные таким образом овощи перекладываем к баклажанам, добавляем сл.перец, чеснок, мед и зелень, все хорошо перемешать и теперь по своему вкусу добавляете соль, перец, уксус и соевый соус. Еще раз хорошо перемешать, переложить в контейнер, закрыть и положить в холодильник на сутки. Блюдо не простое, но очень вкусно получается! Приятного аппетита!