Капустняк с пшеном
Капустняк с пшеном ИНГРЕДИЕНТЫ • Пшено — 170 г • Картофель — 6 шт. • Морковь — 2 шт. • Лук репчатый — 2 шт. • Квашеная капуста — 450 г • Чеснок — 3-4 зубчика • Лавровый лист — 2 шт. • Масло подсолнечное — 4 ст. л. • Томатная паста — 1 ст.л. • Соль — по вкусу • Перец черный молотый — по вкусу • Паприка — 1/2 ч.л. • Вода — 3 л ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Пшено хорошо промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Слейте воду. 2. Картофель нарежьте кубиками, лук нарежьте мелко, морковь натрите на крупной терке. 3. Воду в кастрюле доведите до кипения, всыпьте туда пшено и добавьте картофель. Варите после повторного закипания 10 минут. Добавьте лавровый лист. 4. Квашеную капусту отожмите. Если она очень кислая, можно предварительно промыть ее в сите. 5. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до мягкости около 3–4 минут, добавьте морковь и готовьте еще 5 минут. За минуту до готовности 2 ст.л. воды и томатную пасту, перемешайте. 6. Положите в кастрюлю квашеную капусту и зажарку и варите еще 15-20 минут. 7. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, паприку и черный перец, посолите по вкусу, оставьте на огне на 1–2 минуты. Затем снимите с огня и накройте крышкой на 10 минут. 8. Перед подачей посыпьте капустняк свежей зеленью — укропом, петрушкой или зеленым луком. Приятного аппетита!