Постные оладьи
Постные оладьи ИНГРЕДИЕНТЫ • Мука пшеничная – 300 г • Вода теплая – 400 мл • Соль – 1/2 ч. л. • Сахар – 1 ст. л. (с горкой) • Ванильный сахар – 10 г • Дрожжи сухие – 1,5 ч. л. • Растительное масло – 3 ст.л. + для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Муку просейте. В половину теплой (не горячей!) воды добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте до растворения сахара. Добавьте в воду дрожжи, перемешайте и дайте постоять 7 минут. Оставшуюся воду разведите с солью. Муку смешайте с разведенными дрожжами и подсоленной водой. Тщательно замесите тесто. Добавьте растительное масло и вымесите еще несколько минут. 2. Хорошо вымешанное тесто поставьте в тёплое место. Осадите тесто, когда оно увеличится в объёме в два–три раза. 3. После осаживания снова поставьте тесто в тёплое место минут на 40. Тесто не перемешивайте, прямо из миски, где оно подходило, набирайте ложкой, смоченной в холодной воде, и выкладывайте на сковороду. 4. Разогрейте сковороду, налейте масло слоем около 3 мм. Выкладывайте оладьи на достаточном расстоянии. Когда на поверхности начнут лопаться пузырьки, а края зарумянятся, переворачивайте. Перед тем как перевернуть, можно плеснуть ещё чуть масла с краю сковороды, чтобы оно затекло под оладьи. Приятного чаепития!