Капустные котлеты. Вкусный пост
Капустные котлеты. Вкусный пост ИНГРЕДИЕНТЫ • Капуста – 1,5 кг • Лук – 2 шт • Укроп – 50 г • Чеснок – 4 зубчика • Хмели-сунели – 2/3 ч.л. • Соль – по вкусу • Перец черный молотый – по вкусу • Манная крупа – 120 г • Мука пшеничная – 100 г • Панировочные сухари – 100 г • Масло растительное – 5-6 ст.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Поставьте воду для варки капусты на огонь, посолите немного и доведите до кипения. Капустину разрежьте на 4 части, если очень крупная — на 6-8 частей. Положите в кипяток и проварите 5 минут (Молодой капусте хватит 5 минут. Плотную зимнюю лучше проварить 7–10 минут, чтобы котлеты были нежнее). 2. Вареную капусту откиньте на сито, дайте очень хорошо стечь лишней влаге. Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле 3-4 минуты. За минуту до готовности лука, добавьте к нему пропущенный через пресс чеснок. Лук с чесноком остудите. 3. Отрежьте у каждого кусочка капусты кочерыжку, поместите листья в мясорубку и измельчите. Измельченную капусту нужно отжать. 4. К измельченной капусте добавьте обжаренный лук с чесноком, укроп, хмели–сунели, соль, перец черный молотый, перемешайте. 5. Добавьте в капусту манную крупу и муку, тщательно перемешайте. 6. Фарш накройте пленкой и дайте ему постоять 20 минут в холодильнике. 7. Фарш перемешайте. Влажными руками сформируйте котлеты, панируйте в сухарях. 8. Налейте растительное масло на сковороду, обжарьте котлеты на огне чуть выше среднего по 2-4 минуты с каждой стороны (корректируйте время жарки в зависимости от размера котлет). Приятного аппетита!