Закуска из баклажанов
Закуска из баклажанов Ингредиенты: Баклажаны 700 гр Болгарский перец 1 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Петрушка пучок Чеснок 3 зубчика Маринад: Уксус 9% 2 ст.л. Вода 3 ст.л. Соль 1 ч.л. Сахар 2 ст.л. Перец Чили по желанию Приготовление: Баклажаны нарезать кружочками, посолить и дать 15 минут, чтобы вышла горечь. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем. Баклажаны обжариваем на раст.масле с двух сторон и выкладываем на отдельную посуду. Лук нарезать полукольцами и обжарить на раст.масле до прозрачности. Добавляем к луку морковку, я ее нашинковала на терке для корейской моркови, обжариваем вместе с луком миннуты 3 и добавляем нарезанный болгарский перец. Овощи продолжаем обжаривать до мягкости и потом добавляем измельченный чеснок и петрушку. Выключаем газ. В блюдо первым слоем выкладываем подготовленные овощи, затем баклажаны одним слоем, сверху овощной слой, баклажаны и оставшиеся овощи. Маринад: все ингредиенты смешиваем и заливаем баклажаны. Даем промариноваться минимум 1 час и подаем к столу. Приятного аппетита!