Вепрево Колено или Рулька по-чешски
Вепрево Колено или Рулька по-чешски Ингредиенты: Рулька свиная 1.5 кг Пиво темное 1 л Репчатый лук 1 шт. Морковь 1 шт. Чеснок 5 зубчиков Перец острый стручковый 2 шт. Лавровый лист 2 шт. Гвоздика 3 шт. Перец горошком 8 шт. Душистый перец 5 шт. Соль по вкусу Для глазури: Мед 1 ст.л. Горчица 1 ст.л. Приготовление: Свиную рульку хорошенько помойте под проточной водой. Лук и морковь очистите и разрежьте на четыре части. Очистите зубчики чеснока. В большую кастрюлю с толстым дном положите рульку и добавьте нарезанные овощи, лавровые листы, специи и пряности, соль. Налейте пиво. Рулька должна на половину оказаться в пиве. Если пива мало, то можете долить немного воды. Поставьте кастрюлю с рулькой вариться на не большой огонь. Но сначала доведите до кипения, накройте крышкой и варите примерно 1 час на маленьком огне. Спустя час откройте крышку и переверните рульку на другу. сторону, чтобы проварилась равномерно. Опять накройте кастрюлю крышкой и оставьте вариться еще на 1 час. Подготовим продукты для глазури. Смешиваем мед и горчицу в отдельной миске. Возьмите форму для запекания, переложите в нее отваренную рульку. На дно формы налейте немного бульона из кастрюли, в которой варилось мясо. С помощью кисточки смажьте верх рульки медово-горчичной глазурью. Запекайте рульку в духовке при температуре 180 гр до красивой румяной корочки в течение примерно одного часа. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Приятного аппетита!