НАПОЛЕОН
НАПОЛЕОН Ингредиенты Тесто Масло сливочное 220 гр Сметана 220 гр Мука 450-500 гр Соль 1/4 ч ложки Заварной крем Желтки 6 шт Сахар 250 гр Молоко 400 гр Крахмал 4 ст л Мука 2 ст л Ванилин 1 пак Масло сливочное 230 гр Соль щепотка Масло размять вилкой. Вмешать сметану и соль. Добавить муку в несколько заходов. Вымесить вилкой, потом руками. Муки добавлять пока не будет прилипать к столу +- Разделить на 6 шариков. Убрать в холодильник. В кастрюле с толстым дном смешать Сахар, желтки и половину молока. Поставить на медленный огонь. Добавить муку, крахмал и соль. Интенсивно помешивая влить остатки молока. Постоянно помешивая добавить огонь и варить до загустения. После первого булька 10 минут. Накрыть крем пленкой и остудить. Раскатать шарики 22-23 см, вырезать круг, наколоть вилкой. Выпекаем при 190С 7-8 минут. Крем после остывания вбить миксером в масло, поочередно добавляя в чашу по столовой ложке крема. Можно добавить коньяк или ром. Собираем торт. Убираем в холодильник на 3-4 часа. #новогодние_рецепты #праздничные_рецепты #хлебназакваске#еленаландэ