ПАЛОЧКИ ГРИССИНИ
ПАЛОЧКИ ГРИССИНИ Хрустящие СНАРУЖИ и МЯГКИЕ внутри!!! Итальянские палочки, их любят особенно дети!!! Рецепт: закваска пшеничная 200 гр вода ледяная 200 гр Масло сливочное холодное 30 гр Масло оливковое 80 гр мука в/с 400 гр мука цельнозерновая или ржаная 80 гр соль 10 гр Смешать все ингредиенты, начиная с жидких, оставляем на 30 минут. Вымешиваем до гладкости 10-15 минут. Оставляем на брожение на 2 часа. Через час можно убрать тесто в холодильник на 10-12 часов. Достать и час нагреть на столе, продолжать работать. Раскатать тесто на муке в тонкий пласт. Накрыть пленкой и дать отдохнуть 10 минут. Взбрызнуть тесто водой из пульверизатора , посыпать сверху сыром, семечками, кунжутом, травами, сахаром, по вкусу! Разрезать на полоски по 2 см. Скрутить и оставить на расстойку, накрыв полотенцем или пленкой на 30 минут. Выпекаем с паром 5 минут при 250 и 15 минут без пара при 220 до золотистой корочки Приятного аппетита!