Мягкая любимая аджика
Мягкая любимая аджика Густая, ароматная, с насыщенным вкусом спелых овощей. Эта аджика получается не слишком острой, поэтому её с удовольствием едят практически все. Она прекрасно подходит к мясу, птице, картофелю, макаронам, а также просто с кусочком свежего домашнего хлеба. Ингредиенты • Помидоры — 3 кг • Сладкий болгарский перец — 3 кг • Жгучий перец — 3 крупных стручка или около 50 г мелкого • Чеснок — 150 г • Петрушка — большой пучок • Сахар — 1,5 ст. ложки • Соль — 1,5 ст. ложки • Растительное масло — 0,5 стакана Количество жгучего перца можно изменить по своему вкусу. Приготовление 1. Помидоры вымыть, удалить плодоножки и пропустить через мясорубку. 2. Перелить томатную массу в большую кастрюлю, довести до кипения и варить на небольшом огне 1–1,5 часа без крышки, периодически помешивая. За это время лишняя жидкость выпарится, а вкус станет более насыщенным. 3. Сладкий и жгучий перец очистить и также пропустить через мясорубку. 4. Добавить к уваренным помидорам растительное масло и измельчённый перец. Перемешать и варить ещё 20 минут. 5. Петрушку мелко нарезать, добавить в кастрюлю и варить ещё 10 минут. 6. Чеснок очистить, измельчить, добавить вместе с солью и сахаром. Варить ещё 5 минут. 7. Попробовать аджику на вкус. При необходимости добавить немного соли или жгучего перца. 8. Горячую аджику разлить по заранее простерилизованным сухим банкам, сразу герметично закрыть стерилизованными крышками, перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном тёмном месте.
Канал в каталоге Максиметера
2 823 подписчиков · Еда и рецепты