Лечо из баклажанов 🍆
Лечо из баклажанов 🍆 🍽️ Ингредиенты • помидоры — 2 кг • баклажаны — 2 кг • перец болгарский — 1,3 кг • лук репчатый — 600 г • морковь — 300 г • чеснок — 1 головка • соль — 4 ст.л • сахар — 12 ст.л • перец чёрный молотый — 5 г • масло растительное — 150 мл • уксус 9% — 120 мл • зелень (укроп, петрушка, кинза) — по вкусу 🥣 Приготовление: 1️⃣ Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Перелить в кастрюлю, добавить соль, сахар, перец и масло. Довести до кипения. 2️⃣ Баклажаны нарезать крупными кубиками, болгарский перец — соломкой, лук — полукольцами, морковь — кружочками или соломкой. 3️⃣ В кипящую томатную массу выложить морковь и лук, варить 10 минут. Добавить перец и баклажаны, варить 20–25 минут до мягкости. 4️⃣ В конце добавить измельчённый чеснок, зелень и уксус. Варить ещё 5 минут. 5️⃣ Горячее лечо разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть и укутать до остывания. Вкусные решения🥘