Баскский чизкейк 🍮
Баскский чизкейк 🍮 🍽️ Ингредиенты • сливочный сыр (творожный) — 400 г • сливки 33% — 250 мл • яйца — 3 шт • сахарная пудра — 120 г • ванильный сахар — 10 г • лимонный сок — 1 ч.л • мука — 25 г 🥣 Приготовление: 1️⃣ Сливочный сыр достаём заранее из холодильника. Используем качественный продукт: Филадельфию или другой с надписью крем-чиз, креметте и т.д. (жирностью 65–70%). Перемешиваем сыр лопаточкой до кремового состояния около минуты. 2️⃣ Вливаем жирные сливки 33%, добавляем сахарную пудру и ванильный сахар. Смешиваем всё венчиком до однородности, не взбивая. 3️⃣ Добавляем яйца и смешиваем массу до гладкого состояния. 4️⃣ В конце вводим муку и лимонный сок, смешиваем до гладкой текстуры. Смесь получается довольно жидкой. 5️⃣ Выпекаем в заранее разогретой до 250°C духовке 30 минут. Сразу после духовки чизкейк должен оставаться подвижным и «трястись». 6️⃣ Остужаем и нарезаем горячим ножом — так кусочки получатся ровными.