АРБУЗНЫЙ КОНФИТЮР С ЦЕДРОЙ, МЯТОЙ И ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ (НА ЗИМУ)
АРБУЗНЫЙ КОНФИТЮР С ЦЕДРОЙ, МЯТОЙ И ЧЁРНЫМ ПЕРЦЕМ (НА ЗИМУ) Ингредиенты: Арбуз (мякоть) – 500 г Сахар – 200 г Имбирь (корень) – 10 г Мята свежая – 17 г Сок лимона – 1 ст.л. Цедра лимона – 5 г Уксус яблочный – 40 мл Перец чёрный горошком – 0,5 ч.л. Приготовление: Арбуз очистите от корок и семян, нарежьте кусочками. Листики мяты промойте, вместе с сахаром и лимонной цедрой измельчите в блендере. Перец горошком растолките в ступке и добавьте к арбузной мякоти, измельчите до однородности. Выложите массу в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и варите 35–45 минут, периодически помешивая. За это время подготовьте банки и крышки, простерилизуйте их. Имбирь натрите на мелкой тёрке, добавьте вместе с лимонным соком и яблочным уксусом в конфитюр, проварите ещё 10 минут. Горячую массу разлейте по стерильным банкам, закройте крышками, переверните и укутайте до полного остывания. Храните в тёмном прохладном месте. Конфитюр получится густым, ароматным, с лёгкой кислинкой и пряной ноткой.