Лимонно-маковая пасха
Лимонно-маковая пасха - 480 гр творога - 45 гр сливочного масла - 170 мл сливок 33-35% - 85 гр сахара - цедра одного лимона - 100 гр яиц (это 2 яйца средних) - ваниль (по вкусу) - куркума 1 ч.л. или желтый краситель (по желанию) - 40 гр мака - 40 гр сахара - 100-120 мл воды Приготовление: • В сотейнике соединить мак, сахар и воду и на среднем огне довести до кипения, помешивая, затем уменьшить газ на минимум и уварить до почти полного выпаривания жидкости. • Сварить заварной крем из сливок, яиц и сахара (85 гр). Остудить и добавить ваниль. • К заварному крему добавить творог, масло комнатной температуры и пробить блендером, до однородной консистенции. • Готовую массу разделить на 2 части. В одну часть добавить маковую смесь и пробить хорошо блендером, а в другую часть добавить цедру лимона и краситель. • Застелить форму (пасочницу) влажной марлей в два слоя и поставить форму на тарелку с ровным дном, выложить бока и дно лимонной массой, делая как бы стаканчик. Немного массы оставить для донышка. В центр выложить маковую массу и закрыть лимонной, хорошо разровнять мокрым ножом. • Закрыть донышко краями марли и положить сверху груз и убрать в холодильник на 10-12 часов для стабилизации (чтобы вышла лишняя жидкость).