Ловите первый рецепт нашего осеннего меню
Ловите первый рецепт нашего осеннего меню Салат с печёной тыквой, козьим сыром и рукколой Осень на тарелке — тёплая тыква, сливочный козий сыр, хрустящая руккола и медово-горчичная заправка. Готовится за 25 минут, выглядит как из ресторана. 📋 Ингредиенты (на 1 порцию) • Тыква мускатная — 120 г брутто / 100 г нетто (очищенная, нарезанная кубиками) • Козий сыр (мягкий) — 30 г (можно заменить на фету) • Руккола — 25 г брутто / 20 г нетто (промытая, обсушенная) • Грецкие орехи — 12 г брутто / 10 г нетто (рубленые, подсушенные) • Оливковое масло — 10 мл • Мёд — 5 г • Горчица дижонская — 3 г • Лимонный сок — 5 мл • Соль, перец — по вкусу 👨🍳 Технология приготовления 1. Подготовка тыквы Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками 2×2 см. Сбрызнуть оливковым маслом (5 мл), посолить. Запекать в духовке при 200°C 15–20 минут до мягкости и лёгкой карамелизации. Остудить до комнатной температуры. 2. Приготовление заправки В небольшой миске смешать оливковое масло (5 мл), мёд, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Взбить вилкой до эмульсии. 3. Сборка салата На охлаждённую тарелку выложить рукколу. Сверху распределить запечённую тыкву. Раскрошить козий сыр руками или нарезать кубиками. Посыпать грецкими орехами. 4. Заправка Полить заправкой непосредственно перед подачей. 🔥 КБЖУ на порцию: 250 ккал, 8 г белка, 18 г жиров, 18 г углеводов. 💡 Совет от Светланы Для более насыщенного вкуса тыкву можно запекать с веточкой розмарина. Сохраняйте в закладки и готовьте этой осенью 🍂 *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ЕЦП #МастерКласс #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно