Хитрости здорового питания
Хитрости здорового питания Морковь и лук для супа пассеруйте до мягкости, а не до румянца Золотистая корочка на луке и моркови красива, но при обжарке до румяного цвета образуются конечные продукты гликирования (AGEs), которые усиливают воспаление в организме. Для людей с хроническими заболеваниями или после травм это нежелательно. Щадящий метод Обжаривайте овощи на среднем огне с небольшим количеством масла (лучше топлёном или оливковом) ровно до тех пор, пока лук не станет прозрачным, а морковь — мягкой, но не зарумянившейся. Обычно это 5–7 минут. Достаточно, чтобы каротины перешли в масло, но без перегрева. Результат Суп остаётся лёгким, не раздражает желудок, и вы получаете максимум пользы от овощей. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно