Хитрость № 32
Хитрость № 32 Промывайте рис до прозрачности, а затем замачивайте Липкая, слипшаяся каша получается из-за избытка поверхностного крахмала. Его легко удалить. Шаг 1 Сложите рис в миску, залейте холодной водой, потрите руками. Вода станет мутной — слейте. Повторяйте 3–5 раз, пока вода не станет почти прозрачной. Шаг 2 Залейте чистый рис холодной водой и оставьте на 30 минут. Крупа набухнет, и время варки сократится вдвое. Крахмал внутри зерна успеет желатинизироваться равномерно, поэтому рис будет рассыпчатым. Совет от Светланы 💁♀️ Какой рис выбрать для восстановления? Бурый (нешлифованный) — в нём больше магния и клетчатки, но варится 40 минут. Белый пропаренный — компромисс по пользе и времени. Для ризотто нужен арборио, его не промывают. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно