🍂 Индейка, тушёная с квашеной капустой, черносливом и тмином, с картофельно-сельдерейн...
🍂 Индейка, тушёная с квашеной капустой, черносливом и тмином, с картофельно-сельдерейным пюре Когда за окном серо и промозгло, хочется чего-то сытного, но не тяжёлого. Бедро индейки тушится до мягкости вместе с квашеной капустой — та даёт лёгкую кислинку, чернослив — бархатную сладость, а тмин связывает всё в один тёплый, пряный аромат. Подаём на картофельно-сельдерейном пюре: сельдерей делает его воздушнее и ароматнее обычного. Блюдо из разряда «поставил и забыл», а вкус — как в хорошем ресторане. Сохраняйте рецепт! 👇 🥄 Ингредиенты на 4 порции ✅ Для индейки: • Индейка (бедро без кожи) — 500 г (400 г в чистом виде), нарезанная кусками • Квашеная капуста — 450 г (400 г без рассола) • Чернослив без косточек — 100 г (80 г), нарезанный • Лук репчатый — 150 г (120 г) • Тмин молотый — 4 г • Лавровый лист — 2 шт. • Масло оливковое — 30 мл • Бульон или вода — 300 мл • Соль, перец — по вкусу ✅ Для пюре: • Картофель — 500 г (400 г очищенного) • Сельдерей корневой — 150 г (120 г очищенного) • Молоко 2,5% — 120 мл • Масло сливочное — 20 г • Соль — по вкусу 👩🍳 Готовим 1. Подготовка: индейку нарезать кусками 3×3 см. Лук — полукольцами, чернослив — полосками. Квашеную капусту отжать от рассола. 2. Обжарка: в глубокой кастрюле разогреть масло и обжарить индейку до золотистой корочки (5–7 минут). Переложить на тарелку. 3. Тушение: в той же кастрюле обжарить лук до мягкости. Добавить капусту, тмин, лавровый лист и чернослив, перемешать и прогреть 3–4 минуты. Вернуть индейку, залить бульоном, довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 40–50 минут до мягкости мяса. 4. Пюре: картофель и сельдерей отварить в подсоленной воде до мягкости. Слить воду, добавить молоко и масло, размять до однородности. 5. Подача: на тарелку выложить пюре, сверху — индейку с капустой и черносливом, полить соусом из кастрюли. КБЖУ на порцию (300 г): 410 ккал • 28 г белка • 20 г жиров • 40 г углеводов 💬 А вы добавляете чернослив в мясные блюда или предпочитаете классику без сладких нот? Делитесь в комментариях! ⬇️ *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно