Хитрость № 29
Хитрость № 29 Жарьте рыбу, достав её из холодильника заранее Холодная рыба при контакте с горячей сковородой всегда прилипает, рвётся и готовится неравномерно. Середина остаётся сырой, а края пересыхают. Правило: Достаньте филе или стейк из холодильника за 15–20 минут до жарки. Пусть полежит при комнатной температуре, слегка обсохнет. За это время белок немного расслабится, и рыба не будет «схватываться» в момент касания сковороды. Совет от Светланы 💁♀️ Перед жаркой смажьте рыбу тонким слоем растительного масла (а не масло наливайте на сковороду). И используйте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо разогретую чугунную. *Проект реализуется при поддержке Фонда президентских грантов #ХитростиЗдоровогоПитания #ГотовимВкусноиПолезно