МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ😍 — 11 июня 2026 г. в 18:05:18.395
МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ😍 ⠀ Сейчас самый сезон попробовать этот десерт😊⠀ ⠀ Пс фисташковую пасту можно заменить на кокосовую, аражисовую, или же вообще убрать. ⠀ Яичные белки 160г⠀ Сахар мелкий 200г⠀ Сок лимона 1 ст.л⠀ Крахмал кукурузный 10г⠀ Фисташки дробленные 30г⠀ ⠀ Конфи🌿⠀ Пюре малины 150г (у меня уже готовое с сахаром)⠀ Пектин 2г + сахар 1 ч.л⠀ ⠀ Крем🌿⠀ Масло сливочное 70г⠀ Крем чиз 250г ⠀ Сгущенное молоко 70г⠀ Фисташковая паста 1 ст.л⠀ Фисташки дробленные 30г⠀ ⠀ Взбить белки с щепоткой соли на низких оборотах .⠀ Как только начинает образоваться пенка, влить сок лимона и чуть прибавить мощность. Взбить ещё 2-3минуты (зависит от мощности миксера). Когда пенка становится густой и мелко пузырчатой, постепенно добавляем сахар и взбиваем до полного растворения сахара и до глянцевой массы. Добавить крахмал и на низкой скорости миксера или же в ручную перемешать. ⠀ Выложить готовую мерегу на тефлоновый лист (мне на нем нравится) разровнять, посыпать орехами и в разогретую до 160С духовку 25-30 минут.⠀ *на поверхности должна образоваться корочка. ⠀ Достать и перевернуть на чистый лист пергамента. Аккуратно убрать тефлоновый лист. Полностью остудить. ⠀ Пока готовится меренга, готовим конфитюр. Пюре довести до кипения. Перемешать пектин с сахаром и дождиком добавить в пюре. Перемешать интенсивно и готовить около минуты. Остудить и переложить в кондитерский мешок. Убрать в холодильник. Для крема взбить масло по потребления. Добавить сгущённое молоко, пасту и крем-чиз. Взбить до однородной и воздушной массы. Сборка На всю поверхность нанести крем, разровнять. Выдавить полоски конфитюра на расстоянии друг от друга, и посыпать орехами. Аккуратно, с помощью пергамента свернуть в рулет. Я завернула в этот же пергамент и убрала на ночь в холодильник. Но это совершенно не надо. Этот вид десерта хорош тем, что готовится быстро и сразу же подаётся. Автор Iianaaa_chka инст ⠀ ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Рецепт клубничного зефира