БЕНТО ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК🍒 — 12 июня 2026 г. в 11:34:35.252
БЕНТО ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК🍒 Идея создания такого чизкейка пришла спонтанно - почему бенто торт может быть, а чизкейк нет? Срочно нужно исправить ситуацию! Рецепт рассчитан на форму диаметром 12см и высотой 5см. Ингредиенты для основы: 1. Мука пшеничная - 150г 2. Мелко дробленый миндаль - 15г 3. Какао - 35г 4. Флёр де сел - 1г 5. Сливочное масло 82,5% - 100г 6. Сахарная пудра - 55г 7. Желток - 35г Приготовление: 1. Смешать муку, миндаль, какао и соль. 2. Масло взбить с сахарной пудрой до пышности, добавить желток и снова взбить. 3. В один приём добавить сухие ингредиенты и замешать тесто. 4. Готовое тесто завернуть в плёнку и охладить в течении часа в холодильнике. 5. После раскатать тесто в единый пласт толщиной около 5мм и выпекать при 170 градусах 16-20 минут. 6. Песочку остудить и измельчить в крошку. Убрать в контейнер с крышкой. Основа чизкейка: 1. Вишнёвое пюре - 70г 2. Сахар - 20г 3. Пектин - 2г 4. Творожный сыр - 150г 5. Яйцо С1 - 1 шт 6. Масло сливочное - 15г 7. Вишня - 150г 8. Ванильный сахар - 15г 9. Крахмал - 2г 10. Песочная крошка - 155г Приготовление: 1. Пюре вишни нагреть. Сахар смешать с пектином и дождиком всыпать в тёплое пюре. Довести до кипения, помешивая. Остудить. 2. Песочную крошку смешать с растопленным маслом, перемешать, сформировать бортики и дно чизкейка. Убрать в морозилку. 3. Творожный сыр, яйцо, вишнёвый соус смешать лопаткой аккуратно до однородности (не взбивать!). Выложить на основу. Выпекать при 150 градусах 35-40 минут. После приготовления чуть приоткрыть духовку и дать остыть. Достать и убрать в холодильник на ночь. 4. Вишню и ванильный сахар положить в сотейник и довести до кипения. Немного вишнёвого сока отлить, смешать с крахмалом, влить тонкой струйкой в вишню и, помешивая, довести до кипения. Остудить. 5. На охлаждённый чизкейк выложить вишнёвый соус с вишней. Чизкейк готов🔥 Автор peach_cat_spoony инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Мусс Орео для начинки торта