🍋РЕЦЕПТ ТИРАМИСУ С ЛИМОНЧЕЛЛО — 23 июня 2026 г. в 17:25:24.510
🍋РЕЦЕПТ ТИРАМИСУ С ЛИМОНЧЕЛЛО Что может быть более освежающим в летнюю жару, чем невероятно нежный десерт с яркой цитрусовой кислинкой, пикантной горчинкой итальянского лимонного ликёра и травяной свежестью базилика? Это сочетание создаёт эффект "прохлады" и утончённого баланса. КРЕМ - 100 г желтков (~6 шт) - 100 г лимонного сока - 20 г листьев базилика или розмарина - цедра лимона - 125 г сахара - 30 г сливочного масла - 500 г маскарпоне - 300 г сливок (33–35%) 350–400 г савоярди ПРОПИТКА - 200 г лимонного сока - 20 г листьев базилика или розмарина - цедра лимона - 125 г сахара - 100–150 г ликёра Лимончелло ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Положите желтки в сотейник, добавьте лимонный сок, листья базилика или розмарина, цедру, сахар и сливочное масло, перемешайте и поставьте на средний огонь. 2. Постоянно помешивая лопаткой и снимая смесь с дна сотейника, варите до загустения. 3. Пропустите через сито, накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 5–6 часов, лучше на ночь. 4. Переложите массу в чашу миксера, добавьте маскарпоне, взбейте до однородности. 5. В отдельной ёмкости взбейте холодные сливки до средних пиков, добавьте их к основной смеси и аккуратно соедините лопаткой вручную. 6. Для пропитки соедините в сотейнике лимонный сок, сахар, листья и цедру, доведите до кипения. Процедите, остудите и добавьте ликёр по вкусу. Перемешайте. 7. Смажьте дно формы небольшим количеством крема. Легко пропитайте печенье (~180–190 г) и выложите первый слой тирамису. 8. Сверху равномерно распределите половину крема. Затем посыпьте цедрой лимона. 9. Пропитайте оставшееся печенье и выложите второй слой. 10. Сверху равномерно распределите оставшийся крем и вновь посыпьте цедрой лимона. 11. Поместите в холодильник минимум на 6–8 часов для пропитывания. Листья базилика или розмарина можно убрать из рецепта, уменьшить или увеличить их количество по вкусу. Также будьте осторожны с ликёром – если не любите крепкий алкоголь, не добавляйте много! Приятного аппетита! 🍋 Автор ma_rusya_manko инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ