ТОРТ «ПЛОМБИР-МАЛИНА»😍
ТОРТ «ПЛОМБИР-МАЛИНА»😍 Бисквит: 5 яйц с-0 130 гр сахара 140 гр муки 20 мл подсолнечного масла Форма 26/26 Выпекать при 160* около 20-30 мин Взбиваем яйца с сахаром до бела в пышную массу , убавляем скорость и вводим муку ! (Если у вас не планетарный миксер, то муку замешиваем лопаточкой!) В самом конце добавляем масло снова аккуратно перемешиваем! И отправляем выпекаться Выпекать при 160* около 20-30 мин Крем: 350 гр маскарпоне 0,5 л жирных сливок (33%) Сахарная пудра 60гр . Сыр и сахарную пудру отправляем в дежу миксера, начинаем взбивать до однородности посте его добавляя сливки ! Как только масса стала однородной, вводим остальные сливки поднимая скорость взбивания! Когда на креме начинает появляться узор постепенно убавляем скорость и выключаем!! Малиновое конфи: 350 г ягод (свежих или замороженных 80-90 г сахара 2 ст.л. Кукурузного крахмала (2-3 л воды) Сотейник с ягодами и сахаром поставить на огонь, дождаться размягчения ягод и растворения сахара, добавить крахмал, заранее разбавленный парой столовых ложек воды, и проварить смесь на медленном огне пару минут. Готовый конфитюр накрыть плёнкой, остудить до комнатной температуры и до использования хранить в холодильнике ! Пропитка: 3ст л сгущёнки 150мл воды Бисквит я разделила 2 части и их тоже разрезала на 2! У меня получилось 4 тонких коржа ! Собрать торт как показано на видео! Автор tatushik_gab инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟Рецепт взбитого ганаша 🍦