Открытый медовик с соленой карамелью🍰 — 8 июля 2026 г. в 14:56:35.643
Открытый медовик с соленой карамелью🍰 Нам понадобится👩🏻🍳 для круглых коржей 4шт диаметром 20см: мед 50 мл (цветочный) масло сливочное 60 гр сахар 80 гр сода 1/2 ч.л. мука ~220 гр яйцо 1 большое C0 для крема: сливки 33%-35% 500 мл сахарная пудра 100 гр (по вкусу) творожный сыр 400 гр карамель: сахар 120гр сливки 33% 150мл сливочное масло 30гр соль 1/2 ч.л. для коржей в сотейнике с толстым дном или глубокой сковороде смешиваем сахар с медом и доводим до растворения (до карамельного цвета) затем добавляем масло, убираем с плиты, даем немного остыть (до теплого состояния, не горячего!), добавляем яйцо, перемешиваем, после просеиваем муку с содой и замешиваем наше тесто, отправляем в холодильник на 40 мин (20мин морозилку), после делим на 3 равные части, каждую раскатываем толщиной ~3мм (добавьте немного муки на рабочую поверхность) вырезаем любую форму, прокалываем вилочкой и отправляем в разогретую до 170 градусов духовку на 3 минуты, может меньше, может больше…следите за коржами, они должны подрумяниться, не пересушите! Для карамели в кастрюле/сотейнике с толстым дном нагреваем сахар на среднем огне, не спешим его мешать, даем ему немного расплавиться. Видим, как сахар начал плыть — можем мешать до растворения (не передержите сахар, варим до янтарного цвета). Затем добавляем горячие сливки тонкой струйкой (аккуратно!), активно помешивая доводим до однородности, после добавляем сливочное масло, перемешиваем, готово! Для крема взбиваем холодные сливки с творожным сыром и пудрой, начинаем с медленной скорости и потихоньку переходим к самой быстрой ~3–4 мин. Затем собираем торт, украшаем по вашему вкусу и можем сразу наслаждаться или отправить в холодильник для полной стабилизации – идеально на ночь! Автор abelovnnа инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ