Рецепт Наполеона 🩷
Рецепт Наполеона 🩷 ингредиенты для теста: - 300 г масла - 600 г муки - 150 мл ледяной воды - 1 яйцо - 1 ст.л лимонного сока - щепотка соли для крема: - 1 литр молока - 250 г сахара - ванилин - 4 желтка - 4 ст. л кукурузного крахмала - 500 мл сливок 33% - 100 гр масло сливочное приготовление теста: 1. холодное сливочное масло перетираем с мукой в крошку. в воду добавляем яйцо, лимонный сок, щепотку соли и смешиваем с массой из муки и масла. убираем получившееся тесто в морозильник на 1 час. 2. делим тесто на 12 частей и каждую из них раскатываем в тонкий пласт. 3. выпекаем при 220 градусах около 5 минут, до золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку). приготовление крема: 1. в кастрюлю с толстым дном наливаем молоко и ставим на средний огонь. 2. в отдельной миске перемешиваем желтки, сахар, крахмал. к этой смеси добавляем 3 половника горячего молока из кастрюли и очень тщательно перемешиваем, дабы не образовалось комочков. 3. эту же смесь тонкой струей выливаем обратно в кастрюлю с молоком. 4. ставим на средний огонь, непрерывно перемешивая до первых пузырьков и загустения массы. 5. Добавляем сливочное масло и перемешиваем 6. переливаем крем в другую тару, накрываем в контакт пищевой пленкой и ждем до полного остывания. 6. в отдельных мисках взбиваем сливки и крем. затем смешиваем их. 7. собираем торт Автор lel.madlen ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Тот самый молочный ломтики