Рецепт «Кохакуто» - это хрустящий японский мармелад🧡
Рецепт «Кохакуто» - это хрустящий японский мармелад🧡 Мармелад можно нарезать на полоски, разломить, как кристаллы или заливать в разные формы и молды. Снаружи он получается с хрустящей и звонкой корочкой, внутри нежный и похож на мармелад. Необходимые ингредиенты: - 145 грамм свежевыжатого апельсинового сока - 15 грамм лимонного сока, можно заменить на воду или апельсиновый сок - 185 грамм сахара - 6.5 грамм агар-агара силой 900. К соку я добавила 1 каплю красителя, без него будет более нейтральный цвет. Можно ещё добавить цедру 1 апельсина. Приготовление: В сотейник с толстым дном наливаем сок, добавляем агар, размешиваем, всыпаем сахар. Варим 3.5 минуты на среднем огне после закипания, периодически помешивая. Выливаем в форму (я взяла 16*16), можно залить в мелкие формы или молды. Даем остыть до комнатной температуры, потом убираем в холодильник примерно на 2-3 часа. Вытаскиваем и нарезаем произвольно форму, похожую на кристаллы, ещё его нарезают на тонкие полоски и я залила в разные формы. Оставляем сохнуть при комнатной температуре 3-5 дней, пока не появится со всех сторон матовая, хрустящая корочка🩷 Автор desertmsk инст ВСЕ КОНДИТЕРЫ ДЕКОР
Канал в каталоге Максиметера
10 010 подписчиков · Еда и рецепты