А вы пробовали делать зефир из... консервированных ананасов? 🍍✨
А вы пробовали делать зефир из... консервированных ананасов? 🍍✨ Многие боятся работать с экзотикой, но посмотрите, какой «бетонный» и стабильный результат получается по этому рецепту! Масса настолько плотная, что не падает с лопатки, даже если её активно трясти. А какие из неё выходят завитки — чёткие, рельефные и очень аппетитные!😋 Этот рецепт станет вашим любимым, если вы цените скорость и предсказуемый результат. 🍎 📌 Забирайте пропорции в закладки: В сотейник: — Пюре ананаса (измельчённые кусочки) — 150 г — Сироп из той же банки — 100 г — Сахар — 190 г — Агар-агар (сила 900) — 9 г В дежу для взбивания: — Белок — 70 г — Сахар — 70 г — Щепотка лимонной кислоты Варим сироп до 104 градусов (это около 6 минут на средней температуре), вливаем в пышно взбитый белок и взбиваем до плотности. Отсаживаем сразу, масса стабилизируется очень быстро! Автор piter_v_zefire ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Инструкция по приготовлению популярного трайфла