ТИРАМИСУ «ВЕНЕРА БОТТИЧЕЛЛИ» С ФИСТАШКАМИ 💚
ТИРАМИСУ «ВЕНЕРА БОТТИЧЕЛЛИ» С ФИСТАШКАМИ 💚 Рецепт на 6 порций: Ингредиенты 20 савоярди (дамские пальчики) 100 мл эспрессо Для фисташкового крема: 300 мл охлаждённых сливок 33–35% 300 г маскарпоне 80–100 г фисташковой пасты 40–50 г сахарной пудры (регулируйте по вкусу, в зависимости от сладости пасты) Для декора: 150–200 г белого шоколада (растопленного и темперированного или слегка остывшего) Шоколадный трансфер (chocotransfer) с изображением «Рождения Венеры» Сандро Боттичелли 🥣 Приготовление: 1. Фисташковый крем: В охлаждённой миске соедините маскарпоне, фисташковую пасту, сахарную пудру и сливки. 2. Взбивание: Взбейте на средней–высокой скорости до густой, пышной и гладкой консистенции, до мягких–средних пиков. ✨ Сборка: 1. Быстро обмакните каждое савоярди в эспрессо. 2. Выложите слоями: фисташковый крем → савоярди → фисташковый крем (верхний слой аккуратно разровняйте). 🖼️ Декор «Венера» (техника с chocotransfer): 1. Нанесите изображение «Рождение Венеры» Сандро Боттичелли на шоколадный трансфер-лист (chocotransfer). 2. Вылейте растопленный белый шоколад на трансфер-лист и аккуратно разровняйте по размеру вашей формы для тирамису. 3. Переложите лист на верхний слой крема шоколадной стороной вниз, пластиковым основанием наверх. 4. Охлаждение: уберите тирамису в холодильник минимум на 3 часа — за это время крем стабилизируется, а красители на основе какао-масла полностью перенесутся на белый шоколад. 5. Аккуратно снимите пластиковую подложку — и на гладкой поверхности белого шоколада останется ваш ренессансный шедевр! 🎨✨ Buon appetito!! ☕️ Автор polinterestt ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ