Муссовый торт «Три шоколада»
Муссовый торт «Три шоколада» •Рецепт рассчитан на торт диаметром 16 см Ингредиенты: Бисквит 14 см на 2 коржа по 1,5-2 см: • Яйцо — 60г • Сахар — 60г • Молоко — 45г • Растительное масло — 18г • Мука — 50г • Какао — 20г • Разрыхлитель — 2,5г • Соль — щепотка Заварная основа для мусса: • Желтки — 120г • Сахар — 90г • Молоко — 240г • Ванильная паста — 15г Для мусса на белом шоколаде: • Желатин 180 блюм — 6г • Вода - 36г (для замачивания желатина) • Белый шоколад — 100г • Сливки 33% — 180г Для мусса на молочном шоколаде: • Желатин 180 блюм — 5г • Вода - 30г (для замачивания желатина) • Молочный шоколад — 100г • Сливки 33% — 180г Для мусса на тёмном шоколаде: • Желатин 180 блюм— 4г • Вода - 24г (для замачивания желатина) • Тёмный шоколад — 100г • Сливки 33% — 200г Автор medea_saltymakova ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Рецепт пирожного «Картошка в шоколаде»