Торт "КИНДЕР ПИНГВИ"
Торт "КИНДЕР ПИНГВИ" На форму 22 см (у меня круглая была): Мука - 75 г Сливочное масло - 75 г Сахар - 120 г Ванильный сахар -15 г Яйца - 3 шт. Сметана - 210 г Какао - 75 г Разрыхлитель - ¾ ч. л. Сода - ¾ ч. л. Уксус - ¾ ст. л. Глазурь: Шоколад черный 56% - 70 г Масло сливочное - 20 г Сливки 33% - 40 г Крем: Маскарпоне - 375 г Сливки - 190 г Пудра - 60 г Ганаш: Шоколад - 135 г Сливки 33% - 190 г Готовим: 1. Соединяем в отдельной емкости муку, какао, разрыхлитель и добавляем соду погашеную уксусом. Перемешиваем до однородности. 2. В другой миске взбиваем яйца и сахар до бела. Добавляем сметану и растопленное сливочное масло. Взбиваем. 3. Соединяем две массы. Перемешиваем венчиком. Разделяем тесто на 2 равные части и выпекаем по очереди при температуре 160 градусов 20-25 мин. Внимание: не пеките всю порцию одним коржом❗️ 4. Готовим глазурь. Нагреваем сливки не до кипения, добавляем сливочное масло и шоколад. Перемешиваем до однородности и отставляем остывать. 5. Готовим крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотных пиков. В отдельной емкости взбиваем маскарпоне. Затем туда ложкой добавляем массу со сливками. И аккуратно перемешиваем. 6. Складываем в кольце: корж -> половина крема -> вся глазурь (даем 10 минут постоять, чтобы она схватилась на холодном креме) -> половина крема -> корж. Отправляем в холодильник на часов 6 или на ночь, накрыв пищевой пленкой. Кстати, коржи я пропитала немного молоком. Это не обязательно. 7. Теперь глазируем торт. Нагрели сливки, добавили шоколад. Перемешали до однородности. Покрыли торт, который уже достали из кольца. Украсили по желанию. Автор bonbon_app ВСЕ КОНДИТЕРЫ ТУТ 🌟 Рецепт песочного печенья с розами
Канал в каталоге Максиметера
10 559 подписчиков · Еда и рецепты