Без покупных соусов я спокойно обхожусь: в кладовке стоит свой, густой, с мягкой овощно...
Без покупных соусов я спокойно обхожусь: в кладовке стоит свой, густой, с мягкой овощной сладостью и пряной ноткой. Добавляю его в пиццу, супы и горячие блюда, когда хочется быстро сделать вкус насыщеннее. Банки отлично стоят при комнатной температуре, поэтому варю сразу добрую порцию. ИТАЛЬЯНСКИЙ СОУС НА ЗИМУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Спелые томаты — 10 кг ✅ Чеснок — 200 г ✅ Репчатый лук — 1 кг ✅ Сладкий красный болгарский перец — 1 кг ✅ Сахар — 350 г ✅ Соль — 150 г ✅ Столовый уксус 9% — 3 столовые ложки ✅ Ароматное растительное масло — 250 мл ✅ Итальянские травы — 18 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все овощи вымойте, очистите, нарежьте и пропустите через мясорубку. 2. Переложите овощную массу в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, итальянские травы и растительное масло. 3. Поставьте кастрюлю на огонь. Варите массу на среднем огне 2,5 часа, периодически помешивая. За это время она должна увариться примерно на 35%. 4. Снимите кастрюлю с огня и дайте массе немного остыть. 5. Пробейте массу погружным блендером до однородности. 6. Добавьте столовый уксус 9% и снова поставьте кастрюлю на огонь. 7. Уваривайте соус ещё 2,5 часа, периодически помешивая. Жидкость должна выпариться, а масса — уменьшиться в объёме вдвое и стать густой. 8. Горячий соус разложите по стерильным банкам и герметично закройте. 9. Укутайте банки и оставьте до полного остывания. СОВЕТЫ: ✅ Для приготовления удобно использовать большую кастрюлю объёмом 25 л: в ней проще варить и перемешивать соус. ✅ Храните заготовку при комнатной температуре в сухом тёмном месте — в кладовке или кухонном шкафу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿