МЯГКИЕ СОЧНИ (СОЧНИКИ) С ТВОРОГОМ ПО ГОСТу — ТОТ САМЫЙ ВКУС ИЗ ДЕТСТВА — 17 июня 2026 г. в 07:06:41.184
МЯГКИЕ СОЧНИ (СОЧНИКИ) С ТВОРОГОМ ПО ГОСТу — ТОТ САМЫЙ ВКУС ИЗ ДЕТСТВА ВЫХОД: 10–12 шт. ВЫПЕЧКА: 20 минут при 200°C ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 300–310 г ✅ Сода — 1/2 ч. л. (или разрыхлитель — 1 ч. л.) ✅ Сметана 15–25% — 100 г ✅ Сахар — 100 г ✅ Ванилин или ванильный сахар — по вкусу ✅ Соль — 1/3 ч. л. ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сливочное масло — 100 г (мягкое) НАЧИНКА: ✅ Творог 5–9% — 150 г ✅ Сметана 15–25% — 30 г ✅ Сахар — 30–50 г (по вкусу) ✅ Ванильный сахар — по желанию ✅ Мука — 20–25 г (по необходимости) ✅ Белок — 1 шт. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Желток — 1 шт. ✅ Молоко — 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку просеять и смешать с содой (или разрыхлителем). 2. В отдельной миске соединить сметану, сахар, ваниль, соль и яйцо. Перемешать до растворения сахара и соли. 3. Мягкое сливочное масло взбить 1–2 минуты до светлой кремовой массы. 4. Добавить к маслу яично-сметанную смесь и взбить ещё 1–2 минуты до однородности. 5. Влить жидкую смесь в сухие ингредиенты и очень быстро замесить мягкое песочное тесто — не дольше 1 минуты. 6. Сформировать шар, накрыть и оставить на столе (или убрать в холодильник, если жарко). 7. Для начинки соединить творог, сметану, сахар, ванильный сахар, белок и муку. Хорошо растереть до однородности. 8. Тесто раскатать на подпылённом столе в пласт толщиной 6–8 мм. Вырезать кружки диаметром 9–10 см. 9. На одну половину каждого кружка выложить начинку, накрыть второй половиной, не защипывая края. 10. Выложить сочни на противень с пергаментом. 11. Желток смешать с молоком и смазать поверхность сочников. 12. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20 минут (верх+низ, без конвекции). 13. Готовым сочням дать слегка остыть, при желании посыпать сахарной пудрой. СОВЕТЫ: ✅ Тесто нельзя долго вымешивать — иначе сочники будут плотными. ✅ Чем кислее сметана, тем более рассыпчатыми получится тесто. ✅ Если творог влажный — мука в начинке обязательна. ✅ Начинку готовьте непосредственно перед формовкой. ✅ Сочники вкусны и тёплыми, и полностью остывшими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 ТОРТЫ ДОМА 🍰🎂 РЫБА И МЯСО - РЕЦЕПТЫ 🐟 🥩 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДИЕТА 🥦 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ОТКРЫТОЧКИ 🎁 💌 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿 ДЕШЕВЫЕ ТОВАРЫ НА WB 🛒