ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ НА КЕФИРНОМ ТЕСТЕ — 22 августа 2026 г. в 13:06:55.251
ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ НА КЕФИРНОМ ТЕСТЕ ИНГРЕДИЕНТЫ Тесто: ✅ Кефир — 250 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Сливочное масло (растопить) — 50 г ✅ Разрыхлитель — 1 ч. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Мука — 450 г (можно частично заменить на цельнозерновую) Начинка: ✅ Рубленая говядина (или любой фарш) — 400 г ✅ Картофель — 250 г ✅ Лук — 1 крупная головка ✅ Соль, перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В миске смешать кефир, соль, яйцо и растопленное масло. 2. Добавить просеянную муку с разрыхлителем, замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть миской и дать полежать. 3. Для начинки соединить рубленое мясо с мелко нарезанными луком и картофелем. Посолить и поперчить. 4. Противень застелить бумагой для выпечки. 5. Разделить тесто на две части: одна больше, другая меньше (меньшая около 280 г). 6. Большую часть раскатать (примерно 33×26 см), переложить на противень. 7. Распределить начинку, оставляя по краям 2 см. При желании добавить кусочки сливочного масла для сочности. 8. Меньшую часть теста раскатать по размеру начинки и накрыть пирог. 9. Защипать края, смазать верх желтком и сделать несколько надрезов. 10. Выпекать при 170–180°C около 60 минут. Если румянится слишком быстро — накрыть пергаментом или фольгой. 11. Готовый пирог накрыть бумагой и полотенцем, дать немного остыть. СОВЕТЫ: ✅ Кефир заранее достаньте из холодильника — тёплый лучше работает в тесте. ✅ Чтобы нижний слой не намок, слегка присыпьте его сухарями или манкой. ✅ Картофель режьте мелкими кубиками — так он полностью приготовится. ✅ Для сочности добавьте в начинку немного сливочного масла или ложку сметаны. ✅ Сделайте пару надрезов сверху — пар выйдет, и пирог не вздуется. ✅ Если верх быстро румянится, прикройте пирог пергаментом. ✅ Дайте пирогу «отдохнуть» под полотенцем — корочка станет мягче и ароматнее. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! НАШИ КАНАЛЫ: ВЫПЕЧКА К ЧАЮ 🥐 САЛАТЫ ДОМА 🥗 ПИРОГИ 🥧 СУПЧИКИ 🍲🥣 ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ 🍓🫙 ДОМАШНИЕ НАЛИВКИ 🍷🍒 ШАШЛЫКИ РЕЦЕПТЫ 🔥 🍖 🍢 ДОМАШНИЕ ЦВЕТЫ ДАЧА 🏡 ПРО ЗДОРОВЬЕ 🩺🌿